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Qui est Addélice?

Addélice, société Allemande crée en 2008, résulte de la rencontre d’amateurs éclairés de cuisine qui ont comme projet commun et ambitieux de rendre les techniques, ingrédients et équipements de cuisine d’avant-garde accessibles au plus grand nombre.
Addélice est un artisan de haute technologie composé d’ingénieurs, informaticiens, chimistes, designers, hommes d’affaires et juristes. La technicité, le design, la qualité et le soucis du détail sont au centre de notre préoccupation.

Que veut dire Swid ?

Swid est un jeu de mots qui veut dire « sous vide ». Swid est plus amusant à dire que « Thermoplongeur X2750T » et est prononçable facilement dans de nombreuses langues.

Le Swid est-il un thermoplongeur pour professionnels ou pour les particuliers ?

En 2008 le Swid® est le premier thermoplongeur au monde 100% dédié à la cuisson sous vide à juste température. Nos ingénieurs ont conçu le Swid avec pour objectif la satisfaction des chefs les plus exigeants. Ses spécifications techniques en font, avant tout, un matériel Professionnel.

En quoi le Swid est-il différent des autres thermoplongeurs?

Le Swid n’est pas un appareil de laboratoire, c’est un équipement de cuisine. La majorité des clients des fabricants de thermoplongeurs sont des laboratoires. Les clients d’Addélice sont exclusivement des Chefs ou des amateurs éclairés de cuisine. Le Swid a été spécialement conçu pour des applications culinaires. Notre thermoplongeur a été apuré de toutes les fonctionnalités surdimensionnées, coûteuses ou inutiles dans une cuisine. En effet, le Swid ne dispose d’aucune connexion informatique permettant de lire des courbes de températures, seule l’eau peut être utilisée avec le Swid, aucun système de refroidissement n’est adaptable au Swid.
Le Swid est de conception exclusivement Allemande, il a été conçu par nos ingénieurs et il est constamment amélioré par la sélection permanente des meilleurs composants et ce depuis 2008. C’est un matériel Professionnel disposants de remarquables spécification techniques à un prix très compétitif.

  • Faire fonctionner le Swid est un jeu d’enfant, toutes les fonctions peuvent être contrôlées avec 3 boutons seulement.
  • Le Swid dispose d’un contrôleur de température PID « Adaptatif ». Le Swid estime automatiquement le volume d’eau du bain marie (de 8 à 58 litres) et, à l’aide de cette information, adapte ses paramètres pour optimiser la stabilité de la température du bain marie (± 0,05°C). Cette fonction existe habituellement sur les thermoplongeurs de haute gamme.
  • Le Swid est compact et léger (2,2 Kg) comparé aux autres thermoplongeurs professionnels du marché. Il peut être facilement transporté ou stocké dans le tiroir d’une cuisine.
  • Toutes les parties immergées du Swid sont en acier inoxydable pour une meilleure longévité.
  • Le Swid est garanti 2 ans, Monde Entier, pièces et main d’œuvre.

Le Swid fonctionne t-il dans tous les pays?

Le Swid fonctionne en 220V (50 ou 55Hz). Malheureusement le Swid n’est pas encore disponible en version 110V. Nous travaillons actuellement sur cette version qui devrait être disponible à la fin de l’année.

Faut-il une prise électrique spécifique pour faire fonctionner le Swid?

Addélice offre 3 types de prises avec le Swid : Européen (EU), Anglais (UK) ou Suisse (CH).
Si votre lieu de résidence ne permet pas d’utiliser ces prises il vous faudra en acheter une dans votre magasin d’électroménager le plus proche. Cette prise devra respecter les spécifications suivantes : 10A – 250V.

Le système de brassage de 8 litres/minute est-il suffisant pour assurer l'homogénéité de la température d'un bain marie de 58 litres?

Oui, le système de brassage du Swid, cumulée à la convection naturelle de l’eau est suffisante pour stabiliser la température d’un bain marie de 8 à 58 litres avec une précision de (± 0,05 °C). La stabilité de la température peut, notamment pour les grands volumes, être significativement améliorée en recouvrant le bac avec un couvercle ou un film plastique.

Le Swid dispose d’une puissance de 2.000 W. Cela signifie t-il que le Swid chauffe à 2.000 W tout le temps?

Non, le Swid ne chauffe à pleine puissance que pour atteindre la température souhaitée. Lorsque la température de consigne du bain marie est atteinte, le Swid n’a besoin que de très peu d’énergie pour la stabiliser (différents facteurs peuvent intervenir comme l’isolation du bac et son volume d’eau, la température de la pièce…). Pendant cette dernière phase, il est possible de dire que le Swid consomme moins de 50 Wh seulement.

Le Swid doit-il faire l’objet d’un entretien particulier?

Le Swid est un produit de qualité conçu pour fonctionner de manière continue sans entretien particulier. Néanmoins, respecter les conditions d’utilisations ci-dessous assurera un longue vie à votre thermoplongeur:

  • Détachez le swid du bac après chaque utilisation et séchez-le minutieusement.
  • Changez l’eau du bain marie régulièrement.
  • N’utilisez que du savon doux et de l’eau ou tout autre produit de nettoyage non corrosif pour nettoyer le boitier du Swid. Evitez de faire entrer de l’eau ou un produit de nettoyage dans le boitier du Swid.
  • La résistance électrique du Swid doit être maintenue propre afin d’assurer un fonctionnement optimale. Les dépôts sur la résistance peuvent être retirés avec une brosse non métallique ou abrasive.
  • Après un usage prolongé, des dépôts de calcaire peuvent apparaître sur tous les composants immergés du swid. Nous vous recommandons alors de procéder à un nettoyage en profondeur du swid et d’utiliser à cet effet une produit anti-calcaire facilement trouvable dans le commerce.

Puis-je acheter le Swid Hors Taxes?

Livraison Hors Europe: durant votre achat sur notre site la TVA sera automatiquement retirée du prix final. Les clients non Européens doivent savoir que des frais de douanes pourraient être appliqués à leur achat lorsqu’il entrera dans leur pays.

Livraison en Europe (sauf Allemagne): les acheteur professionnels disposant d’un n °de TVA valide peuvent acheter HT depuis notre site de vente. Pour cela veuillez procéder comme suit:

  • Vérifiez si votre n° de TVA est reconnu sur ce site. Si votre n° ne peut être validé (site surchargé ou autres…) vous ne pourrez pas commander HT sur notre site.
  • Puis passez commande sur Addelice.com en indiquant votre n° de TVA. ATTENTION : indiquer seulement votre n° de TVA SANS les premières lettres indiquant votre PAYS. Autrement dit si votre n °de TVA est FR457890123 alors vous devez entrer 457890123 seulement.
  • Si vous n’arriviez pas à commander HT sur notre site n’hésitez pas à nous contacter à l’aide du formulaire de contacte. Nous vous répondrons sous 24 heures.

Puis-je passer commande avec une carte de crédit?

Les modes de règlement sur le site de vente Addelice.com sont le virement bancaire, PAYPAL et par carte bleue.
Pour passer commande par carte bleue, merci de procéder comme suit:
1. Sélectionnez « virement bancaire » comme mode de règlement.
2. Finalisez votre commande.
3. Contactez-nous via notre formulaire de contacte et indiquez que vous souhaitez payer par carte bleue.
4. Alors nous pourrons vous envoyer par email une lien de règlement PAYPAL qui vous donner la possibilité de payer par carte bleue SANS vous inscrire à PAYPAL.

J'ai une question, comment puis-je contacter Addélice?

N’hésitez pas à nous contacter pour nous poser toutes vos questions par l’intermédiaire de notre formulaire de contacte dont le lien est disponible sur toutes les pages de ce site. Nous vous répondrons sous 24 heures. Si nécessaire, nous pourrons vous contacter par téléphone.

J'ai besoin de contacter Addélice dans le cadre du Service Après Vente. Comment dois-je faire?

Pour tout problème avec un produit acheté sur notre site, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contacte disponible sur le présente site ou sur Addelice.com. Nous vous répondrons sous 24 heures.

Dans ce cas merci de nous indiquer précisément votre nom et adresse, date d’achat et une description rapide du problème rencontré. Merci de n’expédier aucun colis tant qu’Addélice ne vous aura pas fourni un n° RMA (Return Merchandize Authorisation) avec l’adresse du lieu du SAV le plus proche.

La cuisson sous vide à basse ou juste température est-elle sûr?

Comme toutes les méthodes de cuisson, la cuisson sous vide a ses avantages et ses inconvénients.
Nous vous recommandons d’utiliser systématiquement des produits frais et, pour les personnes disposant d’un système immunitaire fragile, de porter une attention particulière à la pasteurisation de vos aliments. Nous vous recommandons vivement la lecture du Guide Pratique de la Cuisson Sous Vide de Douglas Baldwin.

Si vous êtes un professionnel nous vous recommandons vivement de suivre une formation sur la cuisson sous vide. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin que nous vous orientions.

Où puis-je trouver des informations sur les temps et les températures de cuisson des poissons et viandes?

Nous vous recommandons la lecture du Guide Pratique de la Cuisson Sous Vide de Douglas Baldwin qui fournit des tables de cuisson très intéressantes.
Par ailleurs, Addélice travaille sur l’écriture d’un livre de cuisine avec le Chef Samuel Sirois. Inscrivez-vous à la News Letter d’Addélice afin que nous puissions vous informer dès la sortie de ce livre.